Ongeveer drie jaar geleden zorgde staminee boulevard voor een drastische omwenteling in onze bruine kroeggeschiedenis: we werden rookvrij, toen nog, zonder echte wettelijke verplichting. Wij hadden de keuze: volledig rookvrij of ons café verdelen in hokjes voor rokers en niet-rokers. De keuze werd vlug gemaakt, zij het met enige twijfel. Korte evaluatie: de comptoir discussies tussen voor- en tegenstaanders van het rookverbod blijven uit. De meeste formidabelen zijn tevreden over het initiatief. We geven toe: er zijn mensen weggebleven maar er zijn ook mensen teruggekomen. Swoit, streep onder dit onderwerp…
Sedert vorig jaar hebben wij de economische crisis echter serieus gevoeld. Langzaam sijpelen besparingsmaatregelen door in onze kroeg. Het niet meer vervangen van onze formidabele serveerders is een van de belangrijkste. Via briefings proberen wij jullie al een tijdje wegwijs te maken in het engels systeem: zelf naar de comptoir je bestelling komen afhalen.
Sedert sinksen hebben wij modus zelfbediening ook op het terras ingeburgerd. Wat vroeger helemaal normaal was om bediend te worden door een terrascrosser, is niet meer. Om het u wat gemakkelijker te maken bij grotere bestellingen : dienblaadjes met antislipmat ter uwe beschikking. Wij danken u ook vriendelijk om bij het verlaten van ons paradijs onder de bomen, uw leeg glas op de serveertafel onder de berkenboom te plaatsen.
Het is nog te vroeg om een evaluatie te maken, maar wij hebben na enkele zomerse hittegolven een goed gevoel omtrent deze nieuwe manier van werken. Niet enkel economisch rendabeler, maar ook het sociaal contact tussen de barman ( José ) en zijn terrasbezoekers is leuker geworden.
De gewoonte om te wachten op de waiter is nog niet bij iedereen verdwenen. Niet elke stamgast leest de briefjes op tafel of het bordopschrift. Wij hebben hier begrip voor en danken jullie voor de formidabele medewerking.
Wij wensen jullie nog veel gezellige momenten in de staminee en onder de bomen van de groeningelaan in Kortrijk.
Nota bene: plaids voor kouwe kikkers die persé buiten willen zitten, hetzij voor die sigaret of voor die formidabele 120-jarige plataan.
